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喝白茶不洗茶会有害吗?别多心,聊聊那些年你对洗茶的误解!

发布时间:2020-06-01 18:22来源:网络整理
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王摩诘的诗,清新空灵,很适合夏天。

明月松间照,清泉石上流。

行至水穷处,坐看云起时。

人闲桂花落,夜静春山空。

卧隐南山,草木寂静。

内心静下来,才能看见美丽的风景。

步履匆匆,纷繁忙碌的现代生活,易让情绪沉重烦乱。

喝白茶不洗茶会有害吗?别多心,聊聊那些年你对洗茶的误解!

难得闲下来的时候,静坐、泡茶、放空、沉思。

佛家云,时时勤拂拭,勿使惹尘埃。

静下心来,可以调整消极的心情。

但泡一杯茶喝,为了喝到一口洁净的茶,有没有洗茶的必要呢?

前些天刚好也有茶友提,“喝茶不洗茶会有害吗?”

细想来,可见这些年的茶圈里,人们对“洗茶”做法的误解实在太深了!

喝白茶不洗茶会有害吗?别多心,聊聊那些年你对洗茶的误解!

《2》

茶,不洗茶会不会有害?

不会。

更准确一点的说法,在于洗茶不能改变茶叶本身的品质。

如果是好茶、高山白茶、规范加工出来的茶叶,那么没有洗茶的必要。

如果是烂茶、原料品质差劲的茶叶,存坏变味的白茶,那洗茶压根没用。

本性洁净的茶,含有丰富的养分,洗茶的做法太浪费。

大部分茶友理解的“洗茶”做法,是将第一道茶汤倒掉不喝。

盖碗泡茶时,注入热水后,快速的过一遍水。

再然后,将这冲泡出来的头道茶汤,视为“洗茶水”倒弃不喝。

然而对高山白茶而言,芽叶上分布着浓密的白毫,第一道茶汤内会有不少的茶毫。

茶毫的存在,对白茶而言可是一大宝。

纤细不起眼的白毫内,含有数量丰富的茶氨酸。

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既可以补充人体必需的氨基酸,又能为茶汤风味增益,为汤水带来馥郁悠长的毫香,增添醇爽、清甜的汤感。

以洗茶的名义,将一杯白毫满满的茶氨酸,倒掉不喝。

无形当中,是错失了一泡优质白茶的精华。

再退一步看,洗茶做法没有实质性帮助,洗不干净烂茶的不堪品质。

因为洗茶的做法,与洗衣服,洗被子不同,不能反复的揉搓、冲洗,只能是简单的过一遍水。

试想,如果在洗一件脏衣服时,快速冲洗过水肯定洗不干净。

所以在泡茶时,不能对洗茶抱有太多的期待。

从本质上讲,洗茶的做法,最大的作用是心理安慰。

好茶,没有必要洗。

烂茶,洗茶没有用。

总的而言,与其纠结洗茶与否,不如多喝好茶。

与其担忧不洗茶会有害处,不如多认准好茶!

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《3》

白茶里,寿眉要不要喝茶?

不用。

有人说,白毫银针、白牡丹的白毫多,茶氨酸丰富,洗茶会有浪费。

但梗粗叶大的寿眉,就要多洗一洗茶了。

对于这类想法,并不认同。

因为按照这样的语境,往往会有上述想法的茶友,是将寿眉误解成了低端茶。

叶片大,茶梗明显,芽头小,白毫少的寿眉,看起来模样粗糙。

故而,觉得寿眉在喝茶前最好洗一洗。

但其实,还是上文的那句话。

产区好,太姥山高山茶园出品的来;工艺好,精心日光萎凋的;储存好,叁层包装密封,控温控湿保存。

符合好茶标准的寿眉,没有洗茶的必要。

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区分白茶的好与坏,看的是品质,而非品类。

孔夫子曾说过,以貌取人,失之子羽。

同样的,在白茶里以貌取茶,会错失寿眉的甘醇风味。

相比银针与牡丹,寿眉的生长时间更长,梗叶拥有更多的发育时间。

采茶时连梗带叶一同采下来的寿眉,枝横叶阔,外观较为粗犷。

但论香气与滋味, 高山寿眉却拥有一颗细腻的心。

花香清雅,甜香盈盈,因梗叶内积累更多胶质的缘故,寿眉泡出来的汤感会更醇、更厚、更有丰沛感。

虽然就白毫数量而言,寿眉的芽头与叶背分布较少。

但在可溶性糖、胶质物、芳香物等方面,高山寿眉的有益成分含量不可忽视。

第一冲洗茶对优质寿眉而言,也会带来浪费!

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《4》

第一冲洗茶,可以帮助白茶更好释放滋味?

非也。

洗茶,也称温润泡。

最开始泡茶时,快速的冲泡一遍,可以当做茶味释放的热身。

但这头道茶泡出来的汤水,在茶叶品质信得过的前提下,可以放心喝。

那说回到“茶味热身”的话题,第一冲洗茶可以让白茶风味更好释放吗?

其实,还是看茶叶的具体品质。

内质丰厚的高山白茶,要快出水。

特别是前几冲泡茶,从沸水注入开始,到大部分茶汤倒出公道杯,整个泡茶时间以在7-8秒为合适。

好茶,不用担心第一泡快出水,泡不出味道。

这样的想法,完全多虑。

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盖碗冲泡高山白茶,通常第一泡、第二泡、第叁泡……一直等到茶味被泡淡的时候,都建议按快出水的做法。

但凡能在冲泡过程中,经得起沸水快速冲刷的考验,那就能证明这款茶的品质出色。

毕竟能在短短几秒的泡茶时间能浸出合适的茶味,泡出浓淡适中,香气馥郁,滋味醇爽鲜香的茶汤,扎尕那旅游团,是对白茶实力的检验。

正常情况下,在泡过七、八冲后,因为茶味的自然消耗,泡出来的茶汤饱满度自然下降时,才需要加一点坐杯时间。

在后面几冲时,加五秒、十秒、十几秒等坐杯时间,依具体的情况出汤稍慢一些能让茶汤风味更好。

使用白瓷盖碗泡茶,为了帮助茶味更好的释放,控制好泡茶时间与出汤时间才是重点。

洗茶与否,无关紧要。

若是认为“白茶在加工时没有经过揉捻,第一泡出不来味道”,那可就太误会好白茶了!

优质的高山白茶,第一道茶汤内养分丰富,鲜爽十足。

但凡正常品质的茶,就不存在第一泡出不来味道的说法!

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《5》

经过多年仓储的老白茶,要靠洗茶去掉异味?

错,好茶没必要洗。

如果是有异味,有闷味,有仓味等怪味道的老白茶,那说明它早已经存坏变质了,不值得再继续去喝!

品质正常,没有存茶失误的老白茶,不会有任何怪味。

因为白茶的长期储存,要求很严格。

干度合格的白茶,要按叁层包装(纸箱、塑料袋、铝袋)的打包方式,逐层密封。

经过严实密封后,将存茶的箱子放在干燥、阴凉、清洁的房间。

存茶室内湿度在45%以下,温度在常温25℃以下为宜。

并且存茶的房间,不能有灰尘味、闷杂味等,会容易让茶叶串味。

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按照存茶要求,精心照料出来的老白茶,香气甘醇悠扬。

整箱打开时会发散出干燥的茶香,有舒服的粽叶香、干草香、毫香等。

相反如果是打开外包装,发现茶叶有闷味。

那说明存茶情况不对劲,茶叶已经悄悄的变了质,变了味。

存坏的老茶,会生出对身体健康不好的物质,不建议再饮用。

仓味,不是老白茶存茶年份真实的见证,而是存茶不够用心的产物。

存出一箱有怪味、带仓味的老白茶,最好是别再喝了。

哪怕是通过洗茶,洗茶一遍,洗茶两遍,可以将杂味散掉。

但论及本质而言,已经是没法挽留!

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《6》

六月的夏,景色明媚。

一旁的草丛旁,茂盛的洁白栀子,花开正盛。

竟放的花瓣,秀色欲滴。

抬头望向树梢,浓稠的绿浪,清俏有致。

暑热未至的时候,夏日的景色一切平和,充满柔意和静美。

白昼渐长,夜晚渐短。

漫漫的白天,喝茶是很好的消夏做法。

喝白茶也好,喝其它茶也罢,不洗茶不会有害。

健康喝茶,讲究的是喝好茶。

优质的好茶,卫生可靠,洁净无染,养分丰富,当然没有洗茶的必要!

静心喝茶,风雅自来。

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